Salmone affumicato, pere, uva e crema di formaggio

“I listen to my words but they fall far below
I let my music take me where my heart wants to go
I swam upon the Devil’s lake
But never, never, never, never
I’ll never make the same mistake
No, never, never, never”
The wind | Cat Stevens / Yusuf Islam

Rientrata nella mia quotidianità lavorativa (ormai) da una settimana, devo ammettere che venerdì sera, una volta fuori dall’ufficio, avevo la sensazione di non essere mai stata in ferie. E’ stato un rientro con il botto, in effetti, e pare che il meglio debba ancora venire. In senso ironico, ovviamente :)

Mi sono goduta questi due giorni di riposo al massimo, ogni singolo istante. Così come ieri mi sono goduta la campagna. Il tempo era ballerino, ma quando è così, lo preferisco. I colori del cielo sono più intensi, le nuvole hanno delle sfumature bellissime e la temperatura, leggermente più “fresca”, ti invita a stare un po’ al sole e a fare il carico di vitamina D.

Sono gli ultimi giorni d’estate… si sente chiaramente e io inizio a provare uno strano senso di malinconia, assai simile a quello che provavo da bambina, quando le ferie estive stavano finendo e dovevo lasciare i nonni per tornare a Milano. Sto sentendo qualcosa di molto simile. Solo che non ho nessuno da lasciare – né tantomeno qualcuno da andare a trovare – e nessuna città da raggiungere.

Non vorrei dirlo, e forse, mi fa anche un po’ strano pensarlo, ma credo che il mio sia dispiacere per questa stagione che sta andando via. Sì… credo che sia proprio questo. Un’estate strana, se vogliamo, ma anche liberatoria. Un’estate vissuta intensamente, soprattutto nel mese di agosto, il mese in cui sono nata.

Lo devo ammettere, sono stata bene, davvero bene, e non mi accadeva da tempo. Pensieri che ad un certo punto si sono fatti leggeri e concreti, nuove consapevolezze e capelli al vento. E risate… tante risate.

Ora, ho un solo obiettivo, che però, ne contiene infiniti: costruire.

Inauguriamo la “nuova” stagione” con una proposta semplicissima, ma gourmet. Pochi ingredienti, di ottima qualità, per portare in tavola un piatto che si prepara in 5 minuti ma che farà fare la ola alle vostre papille gustative. Un ottimo modo per fare il carico di Omega 3, vitamine, fibre e mantenersi leggeri ;)

Vi auguro un buon inizio settimana, ci rivediamo tra queste pagine lunedì prossimo! Vi aspetto :)

M.

The wind…

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